Записи с темой: фкусно жрать (список заголовков)
20:41 

Пекём очередной эко-пирог

В общем, тот рулон бумаги для выпечки закончился, сегодня купил новый. Налил полтора стакана тёплой воды, точнее, горячей, подождал, пока остынет до тёплой, всыпал туда 2 стакана ржаной и овсяной, изюм, соду, и чуть больше полстакана кефира. И замешал. Чую хня какая-то получается. Добавил 4 ица. Тогда более менее норм получилось, но тесто густое, не растекается, ничо. Замешал его, поставил на полтора часа где-то киснуть в кастрюле, потом вытряхнул в форму и запёк. Пёк тоже на 150 градусах, огонь помедленнее типа. Ну, он поднялся, в общем, такой как обычно. По ходу ему пох на чём его делают - на воде и чуть кефира или наоборот. Ща попробую пожрать.
Снова он мокрый внутри, хз, мож недопёк, но вроде полчаса сидел. На вкус чо-то мне кажется изюма маловато, а раньше так не казалось. Знач чо? Кефир заменяет изюм ))

@темы: фкусно жрать

00:01 

пекём очередной эко-пирог

Пекли вчера, сегодня я его дожрал. Изменения в рецептуре были такие:
- не было апельсиновой цедры и соды
- вместо полстакана тёплой воды влил стакан довольно горячей, но уже после всего - в холодный кефир. Ну и 5 ииц в этот раз. Тесто стояло полтора часа.
Пасадил в духовку и огонь оставил на максимум - забыл, потом через 20 минут прибежал, он уже поднялся пузырём, корка светло-коричневая. Я огонь уменшил. Потом знач достали его минут через 10, он был пузырём, а потом сдулся (( Внутри мокрый, ну примерно как и предыдущий.
Предыдущйй мне больше понра.
Я уж думаю, кефира теперь поменьше вливать и побольше горячей воды, чтобы оно бродило там как-то или хотя бы пыталось.
Кто соображает в овсяно-жраном тесте можете и подсказать чо, если есть соображения.

@темы: фкусно жрать

23:52 

Пекём эко-пирог

В этот раз я пошёл ва-банкЪ. 2.5 стакана ржаной муки, столько же овсяной, поллитра кефира (это почти 2.5 стакана) + ещё полстакана тёплой воды, сода, 4 ица, изюм и остатки апельсиновой цедры KOTANY. Всё это смешал и поставил в кастрюле под плед на 1.5 часа. Один раз перемешивал. Но кефир был холодный, поэтому, думаю полстакана тёплой воды его не сильно подогрели. Плед нужен для чего - сохранять тепло, а если тепла изначально не было, то ему неоткуда взяться. Поэтому не думаю, шо оно сильно забродило, но полтора часа пошли пирогу на пользу. Он получился такой выпуклый, потом правда осел. Думаю тут дело ещё в том, что муки на целый стакан больше, поэтому и пирог больше, а кажется, будто он раздулся и всё такое. Корку порвало - были трещины, думаю, это из-за воды, она паром выходит и корка рвётся. Можно конечно надрезы попытацца там сделать, но хер с ним - я не эстет.
В некоторых местах он пропёкся, стал пористый, но липкий мякиш тоже есть. (если это конечно он - липкий мякиш, мож это просто кефир не успевает выпарицца или типа таво) Не рыгал, но хер знает, кисловатый запах у пирога есть, мож это в принципе нормально для ржаного пирога? Может надо тесто настаивать три часа и кефир чтоб был тёплый? Я теперь хочу, чтоб пирог поднялся.
Ну и чо, дозы я увеличиваю постепенно - молодец. Скоро во всю духовку пирог буду захерачивать. По пакету муки каждого типа ух!

@темы: фкусно жрать

18:44 

Пекём очередной эко-пирог

В общем, камрады, я установил, что если в пирог добавлять кефир, то потом от него происходит негативный эффект. Невероятно, но факт. В целях борьбы с этим есть два пути:
1) не добавлять кефир, добавлять чо-нить другое
2) изменить технологию приготовления
В общем, я вычитал, что тесто надо выдерживать. читать дальше

@темы: фкусно жрать

20:16 

Пекём эко-пирог

Короче, снова захотелось сладенького. Я решил действовать - закупил овсянской муки, изюма и кефира. Прошла неделя, и я-таки решился. Но! Заебался я эти кексы и печенки лепить, решил залить просто противень.
Взял значицца 1.5 стакана овсяной муки, столько же жраной муки и 2 стакана кефира, а ещё 4 ица. Изюм промыл, стёк и тоже всыпал, промешал миксером, чуть присыпал корицей и в печь. Стояло где-то полчаса (а мож чуть меньше) при 175 градусах. Достал, остудил и жру. Ну ничо так, похоже на чёрный хлеб с изюмом гыгыгы. Зато яблоки не надо чистить. Изюм - величайшее изобретение человечества.

кортинко

@темы: фкусно жрать

08:32 

Снова пекём эко-пирожки

Падруга предложила испечь. Снова хотела с хлопьями и бананом и мак ещё добавить. Или орешков. Или семечек. Но мак рекордсмен по щавелевой кислоте, и я это дело пресёк. Чо грю за наркоманские булки такие? От орешков и семечек жопа растёт. Поэтому делаем с изюмом, по старинке. И ещё муку надо куда-то девать, поэтому из муки делаем. Ржаной и овсяной. На кефире. Купили поллитра кефира 1%, приходим, а овсяной муки-то и нет. Но есть овсяные хлопья. Замешали 1ст ржаной муки, 1ст хлопьев, 1ст кефира, 2 (или 3?) яйца, пачку изюма, маленько помиксерили всё это, падруга налепила печенок - 11шт получилось. Я ваще был за то, чтоб руками не лепить, а ложкой нашлёпать. И запекли при 180 градусов минут 20. Там смотришь, как подрумянились, можно вынимать, главное, чтоб не обуглились.
На вкус ничего так (но и ничего сверх). Падруга сказала, что ржаная мука там лишняя и портит всё дело. Без неё, только на хлопьях было бы лучше. Но она хоть как-то скрепляет, а так пришлось бы снова бананы добавлять. Ничего не имею против, но разнообразие должно какое-то быть ;)
В тот же вечер всю выпечку сожрали.

@темы: здоровье, фкусно жрать

00:08 

Снова пекём эко-печенье

И в этот раз мы настолько освоились, что даже почти подсчитали себестоимость.
3 яйца 24,6р (10 яиц 81,9р)
пачка овсяных хлопьев - вес нетто 400г. Цена 61,9р
изюм вес нетто 150г 105р
3 банана, цена неизвестна, ну предположим 40р

Решили в этот раз сделать полторы порции, в итоге 3 стакана хлопьев - вся пачка и ушла.
Итого 231,5р, ну пусть будет 230р. Вес нетто 550+3 яйца и 3 банана. Хз, скоко они весят (( Ну, допустим, всё вместе 1кг. Итого получается 230р/кг, за скоко это можно продать? Скажем, 600р/кг или 60р/100г. Интересно, будут покупать? И с этого надо ещё оплачивать аренду площади, электроэнергию, зарплату продавца-пекаря. Пиздец. Надо искать пути снижения издержек - изюм покупать не в фасованных пачках, а мешками. Из Турции. Оптом )) То же и с хлопьями. :gigi:

@темы: фкусно жрать, здоровье, бизнес

12:27 

Шарлотка без сахара, образец №7 и печенки

Я уж не буду тут фотки постить, чо вы шарлотку не видели штоле, гагага?
В этот раз мы решили сделать с овсяными хлопьями вместо овса или овсяной муки.
Яблоки в этот раз попались мелкие, кефир я купил 0.5л, падруга нахерачила в яблоки корицы тонну наверное. Она аж вниз просыпалась под яблоки - переворачиваешь кусок пирога, а там внизу корица, ыыы. Но ваще это неправильно - у пирога должен быть вкус яблок, а не корицы. Шарлотка с овсяными хлопьями на вкус получилась в общем-то такая же - яблоки с чёрным хлебом. Жрать надо, когда слегка остынет, а то вкус не чувствуется. читать дальше

@темы: фкусно жрать

17:40 

Моем ибучие формы после выпечки

Кто-нить уже пытался отмыть ети ебучие алюминиевые формы после первой выпечки? Я попробовал, и доложу вам, это пиздец, товарищи. Говорят, их нужно смазывать перед выпечкой, но это ж дополнительные каллории, а нах нам они? Хотя, не так уж много наверное, масла уйдёт на смазку форм - из тех же полпачки, что ушло в тесто. Хоть эти кексы и выглядят профессионально - ну эти формы нахер.
А если банан не размешался, то его кусочек после выпечки через три дня превращается в такое чёрное дерьмо, похожее на плесень, но не плесень гагага.
Наверное лучше стеклянные формы - уж они-то отмываться должны на ура!

@темы: фкусно жрать

14:39 

Овсяно-жраные кексы ;)

Точнее, кексы. В пятницу я не поехал на парусный тренинг, и вечером пошёл в Ашан, долго шлялся там в поисках бумажных форм для кексов. Бумажные, потому что одноразовые - сделал и выкинул и не надо хранить. Долго-предолго я ходил искал эти формы. Наткнулся на офисный уголок - купил себе вертикальный лоток для А4. У меня они дома свалены в кучу, как-то раз я покупал 5 горизонтальных песдатых лотков. Но в них минус обнаружился в том, что неудобно искать - доки лежат один на другом, а сверху ещё и другие лотки. Много тоже не влезает, иначе неудобно доставать. Щас мне пришло озарение - я увидел вертикальные лотки и понял, что надо было использовать именно их! Пока купил один, на пробу. Потом ещё увидел чайную ложку "под золото" - купил на работу. К моему новому креслу должна отлично подойти. Там были ещё такие же вилки и большие столовые ложки, но я пока решил ограничиться 1 шт.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

12:01 

Снова пекём печенье

На этот раз было интереснее. Я помнил, как в прошлый раз они растеклись, поэтому щас решил использовать формы для кексов. Нашёл силиконовые и очень маленького объёма. Ещё и не знаю, как их ставить - на решётку, на противень, а ну как расплавяцца? В общем, на хер их. Решил лучше из бумаги для запекания сделать перегородки. А как их сделать? Бумажные коробочки! По-моему IcePhoenix про это пейсал, а я усвоил. Коробочки конечно получились не айс, и делал я их не по описанной технологии, а как Бог на душу положит, но сделал.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

13:26 

Печенье на миндальной муке

Делала падруга, рецепт йа не запомнил, т.к. они меня не заинтересовали. Судите сами, из 100г муки (а надо было 120г) получилось 8 печенюшек, похожих на курабье. Помню, что там был изюм и 2 ложки пшеничной муки - на 100г 2 ложки нормальная доза. Миндальная мука белая с едва заметным запахом горького миндаля. Не нажрёшься ни разу, и главное, что на эти 293р вместо 100г миндальной муки я мог купить 9 мешков ржаной по полкило (они чо-то 34р за 500г или 39р) То есть, это 4.5 кило муки, из которых получится примерно столько же печеньев! Так что нах эту миндальную муку. Есть ещё амарантовая, хз из чего делается, из цветка какого-то. Тоже дорогая. Её тоже нах :gigi:
Вот, что получилось:

@темы: фкусно жрать

07:46 

Пекём печенье

Вчера мне чо-то в башку ёбнуло, и я повторил подвиг падруги. Печенье ваще проще печь, чем пирог - не надо чистить и резать яблоки. Это значительно ускоряет. С одной стороны. С другой их надо лепить, а пирог залил и всё. Итак, я сгонял в магаз, купил изюм и сливочное масло. Сначала ваще хотел сделать двойную дозу печенья по сравнению с падругой (у меня имелись два банана), но потом подумал, ладно, первый опыт всё-таки. Первым делом включил духовку на 160 гр. Блендера у меня нет, руками покрошил банан в кастрюлю, кусок упал на пол, пришлось добавить ещё полбанана. Четверть пачки масла нарезал ломтями, муки всыпал чуть побольше - 0,6 стакана ржаной и 1,6 овсяной. Это всё на глаз. Жменю изюма промыл, стёк воду и тоже всыпал в кастрюлю. 1/2 ч.л. соды. И два яйца разбил туда сверху.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

01:10 

Шарлотка без сахара, образец №6

В этот раз снова овсяная крупа, хотя какая там нах крупа - чисто овёс. Снова дал постоять тесту 10 мин. Чо я хочу сказать - сегодня тесто было гораздо более жидкое, постояло 10 мин - покрылось пузырями, это значит, кефирная закваска работает. Оно пролилось вниз и обхватило яблоки и снизу тоже, а не как вчера - снизу яблоки, сверху корж теста. Я влил стакан кефира, как и вчера. Пирог поднялся чуть выше, чем вчера, но не намного. Основная засада - овсяные зёрна. Маманя распизделась, что их жевать надо. Яблоки, грит, проскакивают, их не замечаешь, а потом сидишь и жуёшь эти зёрна. Ну а хер ли вы хотели, говорю, зёрна надо ражжовывать, да. Пусть организм трудиццо, пмаешь. То есть, когда делаем пирог на овсяной муке, видимо, надо кефира вливать больше, а когда на овсяной крупе - я не хочу перемалывать муку в крупу, но превратить её в дроблёнку, пожалуй, стоит. Или у нас есть промежуточный вариант - овсяные хлопья! С ними я ещё не делал )) Конечно, это несколько повысить гликемический индекс пирога, но зато никто пиздеть над ухом не будет, что мол, зёрна жевать приходится гагага.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

11:31 

Шарлотка без сахара, образец №5

Превед, камрады, заказал я 2кг ржаной обойной муки и 100г миндальной. Миндальную отдам падруге, она на неё задрачивает, мож печенье какое спекёт. Но грит, 100г это очень мало, а они и так стоят 293р (( А уж кг буит стоить пздц. ИМХО, проще 1кг миндаля купить и размолоть гагага. В Перекрёстке прикупил ещё 500г овсяной и замутил очередную шарлотку.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

09:41 

Овсяно-ржаное печенье

Короче, купил я ж овсяную муку, хотел испечь чо-нить, когда падруга приедет. А она грит, давай лучше я у себя испеку, у тя тут срач, хер чо найдёшь и не развернёшься. Забрала овсяную муку и остатки ржаной. Грит, шарлотка заебла, лучше я сделаю печенье.
Печенье, значит, такое:
читать дальше

@темы: фкусно жрать

11:12 

Купил овсяную и гречневую муку

Потому что продавалась. И чо мне терь с ней делать, у кого какие идеи?
Из овсяной можно печенье. Но надо чтоб без быстрых углеводов ваще! Без сахара, мёда, сливочного масла (сливочное масло - это быстрый углевод?) Овсяная мука не склеивается. и её надо чем-то склеивать. Падруга знает рецепт, когда добавляется банан, и он склеивает. Ещё можно эту муку добавлять в ржаной пирог - будет овсяно-ржаной пирог - ржаная мука склеивается.

А из гречневой муки ваще хз чо делать, но, думаю, разберёмся.

@темы: фкусно жрать

18:04 

Эко-бургер

Чо-то меня после шарлотки на бургеры потянуло. А они никак не способствуют похудению, а даже наоборот. Поэтому надо придумать ему гаденькую замену. Булки вместо пшеничных сделать ржаными, а дальше у меня чо-то фантазии не хватает. Нужно котлету откуда-то взять или самому сделать. Вместо картофеля-фри тоже надо чо-то ещё.

@темы: фкусно жрать

15:04 

Шарлотка без сахара, образец №4

У падруги осталось 300г ржаной муки (а может и больше) и мне это покоя не давало, хотелось, пмаешь израсходовать эту муку и закрыть вопрос, а то чо полпакета ни то, ни сё.
читать дальше

@темы: фкусно жрать

23:22 

Шарлотка без сахара, образец №3

Короче, в общем, нашёл 95 рецептов чо-то там. Вот они
eda.ru/recepty/vypechka-deserty/ingredienty/139...
И там есть один из рецептов ржаной шарлотки. Вот он:
eda.ru/recepty/vypechka-deserty/dieticheskaja-j...
Короче, тайна колокольной меди разгадана - ржаное тесто можно делать на кефире, и оно читать дальше

@темы: фкусно жрать

Днивник Тёмнава Эльфа 80лвл

главная